Z N A Č I L N O S T I
Glavna značilnost Istrske kleti je da nudijo avtohtono istrsko hrano. Mnogi zamenjujejo primorsko hrano z istrsko. Razlika med njima je, da istrska hrana ne vsebuje rib. Ostale razlike, naj ostanejo skrivnost do vašega obiska.
Vsa hrana v Istrski kleti je pripravljena doma. Bodisi, da si zaželite njoke, fuže ali raviole, vsi so narejeni doma. Prav tako pa je posebnost pestre ponudbe doma pečen koruzni in olivni kruh.
Jedi vam lahko pripravimo pod "čripnjo", kot avtohtono imenujemo peko izpod poči (pod peko).
R E C E P T I
Iz Istrske kleti prihaja nekaj znanih receptov, ki so se postopoma raznesli po svetu. Najbolj znana jed je prav gotovo "pijani istrijan" (goveji zrezek s pršutom in olivami). Za "pijanega istrijana" pravijo, da je še vedno najbolje pripravljen prav v domači kuhinji.
Drugi znani recepti so še:
Ombolo po istrsko
- svinjska ribica, klobase in pršut zaliti z malvazijo in belim tartufom
Ravioli s tartufi
- ravioli (žepki), polnjeni s tremi siri in naribanimi tartufi.
San Pomiano
- ombolo polnjen s sirom, tartufi in pršutom, pečen na olivnem olju, zalit z malvazijo in posut s tartufi
Pite
- (sezonsko sadje) pita s figami, pita s kakiji, pita s češnjami ali kostanji
naprej ->